CHEF EJECUTIVO

Asegurar que todos los platos se preparen y presenten con la más alta calidad y consistencia, cumpliendo con los estándares del establecimiento. Diseñar y actualizar menús que sean creativos, rentables y atractivos para los clientes, manteniéndose al tanto de las tendencias gastronómicas y las preferencias del mercado.

• Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.
• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
• Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
• Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
• Diseñar platos y participar en su elaboración. (ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc).
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc.
• Conseguir los objetivos definidos con la dirección.
• Dirigir, motivar y preparar a los Talentos del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.