Descripción
La preparación y elaboración de alimentos y platillos, contribuyendo con
el proceso de mejoramiento de calidad en productos y alimentos, vigilando el
costo de la preparación de los platillos, ajustándose a los estándares
establecidos por medio de recetas estándares establecidas para evitar todo tipo
de desperdicio, supervisando el manejo higiénico de los alimentos.
Funciones
- Colabora con la producción, misenplace, rotación y conservación de la materia prima, para bufets o especialidades y mantenimiento de productos ya elaborados y no elaborados. informa al término del turno de los faltantes tanto de vegetales y congelados para el siguiente dia a su supervisor en turno, usando siempre PEPS.
- Realiza la preparación de todos los alimentos. procede a elaborar cada platillo cada salsa y al final informa al supervisor para que sea supervisada la cantidad y calidad de cada producto.
- Trabaja en coordinación con el asistente de pastelería para la preparación de determinados panes .Siempre y antes de cada evento planea en conjunto con el chef pastelero de los diferentes panes que se servirán, en cada evento y restaurante.
- Trabaja en coordinación con el supervisor de cocina para la preparación de determinados platillos. Siempre y antes de cada evento planea junto con el encargado los platillos a aderezos que se servirán. Así mismo, capacita en forma continua al cocinero b y al ayudante para la realización del platillo, procede a indicarles paso a paso de los diferentes platillos que se elaboraran de acuerdo ala noche tema.
- Guarda los utensilios de trabajo que le sean asignados. al final de cada turno se encargará de lavar de desinfectar los utensilios y área correspondiente donde laboro durante su turno. Lavado y desinfección de cámaras y rejillas. De igual manera en la separación de basura orgánica e inorgánica, cartón, Pet, latas etc. Así como el cuidado de los energéticos.
- Asegura que los equipos e instalaciones y áreas de cocina se mantengan en buen estado. se lleva un especial cuidado en cuanto a equipos, licuadoras, rebanadoras, tablas, etc.
- Vigila la preparación de los alimentos y productos perecederos. siempre procede en conjunto con los cocineros para poder llevar a cabo la elaboración de menús.
Puerto Morelos
Ocean Coral & Turquesa
COCINA Y PASTELERIA
Prestaciones
Prestaciones:
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Sueldo base.
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Premio de asistencia.
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Vales de despensa.
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Fondo de ahorro.
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Caja de ahorro (opcional)
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Uniformes.
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Aguinaldo
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Vacaciones
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Prima vacacional
Otros:
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Alimentos
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Transporte
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Servicio médico interno
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Clases de ingles
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Prácticas internas
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Crecimiento y desarrollo
Requisitos
-Lic. en gastronomía.
- Capacitación en costeo e inventarios.
Notas Adicionales
Documentos personales para contratación.
- Acta de Nacimiento.
- Número de seguridad social.
- CURP (Documento oficial actualizado).
- RFC (Constancia de situación fiscal SAT actualizado)
- Identificación oficial vigente con fotografía (INE).
- Comprobante de domicilio (no mayor a dos meses).
- Croquis de su domicilio con calles principales.
- Comprobante del último grado de estudios
- Constancias laborales de sus últimos empleos o cartas de
recomendación con firma
- No. de cuenta de débito /nomina (en caso de tener).
- Carta de antecedentes NO Penales vigente (no mayor a 6 meses)
tramitada en Fiscalía de Playa del Carmen.
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