Descripción
Funciones
Elaborar diariamente productos de panadería (panes, bollería, masas) y pastelería (pasteles, postres, tartas, petit fours, entre otros) para los distintos servicios del hotel.
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Diseñar menús de postres y productos horneados según temporada, eventos especiales o requerimientos específicos de clientes (bodas, banquetes, etc.).
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Supervisar al equipo de panadería/pastelería, asignar tareas y garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación y sabor.
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Coordinar con el Chef Ejecutivo y otros jefes de partida para integrar productos en menús de restaurantes y eventos.
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Controlar el stock de ingredientes, realizar pedidos y asegurar el uso eficiente de recursos para minimizar desperdicios y controlar costos.
- Cumplir estrictamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
- Ter comunicación con su equipo de trabajo para un mejor desempeño laboral.
Prestaciones
- Sueldo Base
- Premio de Asistencia
- Vales de Despensa
- Fondo de Ahorro
- Caja de Ahorro (opcional)
- Uniformes
- Aguinaldo
- Vacaciones
- Prima Vacacional
Requisitos
- Estudios en Gastronomía, Repostería, Panadería Profesional o similar.
- Experiencia mínima de 3 a 5 años en panadería o pastelería dentro del sector hotelero o en establecimientos de alto volumen y calidad.
- Conocimiento avanzado en técnicas clásicas y modernas de pastelería, chocolatería, panadería artesanal y decoración de postres.
- Habilidad para la gestión de personal y liderazgo de equipos de cocina.
- Capacidad de trabajo bajo presión y en entornos de alto ritmo operativo.
- Organización, creatividad, atención al detalle y pasión por el servicio al cliente.
- Conocimientos básicos en administración de cocina: escandallos, costeo, fichas técnicas y control de inventarios.
Notas Adicionales
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Acta de Nacimiento.
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Número de seguridad social.
·
CURP (Documento oficial actualizado).
·
RFC (Constancia de situación fiscal SAT actualizado)
·
Identificación oficial vigente con fotografía (INE).
·
Comprobante de domicilio (no mayor a dos meses).
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Croquis de su domicilio con calles principales.
·
Comprobante del último grado de estudios
·
Constancias laborales de sus últimos empleos o
cartas de recomendación con firma
·
No. de cuenta de débito /nomina (en caso de tener).
·
Carta de antecedentes NO Penales vigente (no mayor
a 6 meses) tramitada en Fiscalía de Playa del Carmen.
· Aviso de retención de Infonavit y/o Fonacot (no mayor a dos meses) en caso de tener NO se recepcionan trámites en Línea.
- Correo Electrónico impreso (de preferencia gmail)
- Licencia de conducir vigente (Bell Boy, Mayordomos, Chofer).
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