Mecánico De Cocina

Descripción

Operar, inspeccionar, reparar y mantener en óptimas condiciones de uso y seguridad todos los equipos de cocina, lavandería de losa (stewarding), cámaras de refrigeración y sistemas de gas/vórtice térmico, asegurando la continuidad de la operación  y evitando interrupciones en el servicio al huésped.

Funciones

• Ejecutar el programa de mantenimiento preventivo de todos los equipos de cocina (estufas, hornos combinados, freidoras, salamandras, marmitas, planchas, lavavajillas industriales, licuadoras industriales, rebanadoras, etc.).
• Atender de forma inmediata las órdenes de trabajo correctivas por fallas repentinas en los centros de consumo (restaurantes, banquetes, cocina principal, comedor de colaboradores).
• Monitorear y reparar cámaras frías de conservación y congelación, máquinas de hielo, mesas frías y vitrinas exhibidoras.
• Revisar líneas de gas L.P. o natural, reguladores, válvulas de seguridad, pilotos y quemadores para garantizar una combustión limpia y segura.
• Verificar periódicamente los sistemas de extracción, campanas y trampa de grasa para mitigar riesgos de incendio o saturación.