Surtidor De Cocina

Descripción

Es responsable de abastecer y distribuir de manera eficiente los insumos, ingredientes, productos secos, frescos, congelados y utensilios necesarios para la operación diaria de las distintas áreas de cocina dentro del hotel (restaurantes, banquetes, room service, etc.). Su función es clave para garantizar la continuidad de la producción culinaria, siguiendo protocolos de inventario, higiene y trazabilidad.

Funciones

• Recibir, revisar y distribuir los insumos de cocina según los requerimientos del día o solicitudes específicas del equipo culinario.

• Almacenar correctamente los productos siguiendo los principios de rotación (PEPS: primero en entrar, primero en salir) y las normas de seguridad alimentaria.

• Preparar y entregar las requisiciones de alimentos y materiales solicitados por las distintas áreas de cocina.

• Verificar fechas de caducidad, condiciones de empaque y temperatura de los productos.

• Mantener organizadas y limpias las áreas de almacenamiento (secos, refrigerados y congelados).

• Llevar un control básico del inventario y reportar al encargado cualquier escasez o irregularidad.

• Apoyar en la recepción de mercancía, pesaje y verificación contra órdenes de compra (en coordinación con el área de almacén general).

• Respetar los protocolos de higiene, limpieza y manipulación segura de alimentos establecidos por el hotel y la normativa sanitaria vigente.